Huevos con Nopalitos
Den Hunger einfach in die Wüste geschickt: Die Kombination aus unseren knackig grünen Kaktus-Sprossen, den Nopalitos, und Rührei ist so simpel wie schmackhaft. Dank der kurzen Zubereitungszeit eignet sich dieses Gericht zudem nicht nur für den Zmorgetisch. Sollte der Magen ein wenig lauter knurren, können Sie einfach ein paar schwarze Bohnen als Beilage hinzufügen.
Zutaten
4 Eier
½ Glas Nopalitos María Dolores
½ Zwiebel
1 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
½ Glas Nopalitos María Dolores
½ Zwiebel
1 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Nopalitos sind schleimig – die Schleimstoffe dienen dem Kaktus zur Wasseraufnahme –, deshalb sollten Sie sie in einem Sieb unter laufendem, kaltem Wasser spülen, bevor Sie sie in eine mit Wasser gefüllte Schüssel geben. Nach 5 Minuten gut abtropfen lassen und in Quadrate schneiden.
Zwiebel grob hacken. Eier aufschlagen und verquirlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln im Öl andünsten. Nopalitos zugeben und kurz mitbraten.
Eimasse dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Eimasse fest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen schwarze Bohnen, Mais-Tortillas und Salsa Verde oder Salsa Roja.
Zwiebel grob hacken. Eier aufschlagen und verquirlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln im Öl andünsten. Nopalitos zugeben und kurz mitbraten.
Eimasse dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Eimasse fest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen schwarze Bohnen, Mais-Tortillas und Salsa Verde oder Salsa Roja.