Puntas de Filete á la Mexicana
Fleischliebhaberinnen und -liebhaber wähnen sich bei Genuss dieses Gerichts im kulinarischen Himmel: Saftiges Rindfleisch bettet sich in einem Taco, mit einem Hauch von Schärfe unserer Salsa Roja umgeben. Wer den Traum auf seinem Teller noch verfeinern will, kann zusätzlich gedünstete Zwiebelringe und Champignon-Scheiben hinzufügen, die zum Schluss zusammen mit der Salsa Roja zum Fleisch gegeben werden. Die Anteile von Fleisch, Zwiebeln und Champignons können Sie dabei nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren.
Zutaten
600 g Rindsfilet oder Rindshuft in Stücke à ca. 2 × 3,5 cm geschnitten*
2 mittelgrosse Zwiebeln*
400 g Champignons*
2 Gläser Salsa Roja María Dolores
4 EL Öl zum Braten
Salz
*Anteile Fleisch, Zwiebeln und Champignons können beliebig bestimmt werden.
2 mittelgrosse Zwiebeln*
400 g Champignons*
2 Gläser Salsa Roja María Dolores
4 EL Öl zum Braten
Salz
*Anteile Fleisch, Zwiebeln und Champignons können beliebig bestimmt werden.
Zubereitung
Zwiebeln in grobe Scheiben schneiden. Scheiben in einzelne Ringe zerlegen.
Champignons reinigen, Stielenden abschneiden und in grobe Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin einige Minuten andünsten. Champignons beigeben, nach Belieben salzen und bei reduzierter Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Min. mitdünsten. Vom Herd nehmen und zugedeckt daneben warm halten.
2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und gleichzeitig in einer kleinen Pfanne Salsa erwärmen.
Fleisch in der Bratpfanne auf allen Seiten scharf anbraten, mit Salz würzen, warme Salsa dazugeben und Hitze reduzieren, 1 Min. ziehen lassen.
Champignons und Zwiebeln dazugeben (ohne die restliche Flüssigkeit der Champignons, sonst wird die Salsa zu wässerig). Zugedeckt einige Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Sofort servieren.
Dazu passen Reis, schwarze Bohnen und Tortillas.
Champignons reinigen, Stielenden abschneiden und in grobe Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin einige Minuten andünsten. Champignons beigeben, nach Belieben salzen und bei reduzierter Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Min. mitdünsten. Vom Herd nehmen und zugedeckt daneben warm halten.
2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und gleichzeitig in einer kleinen Pfanne Salsa erwärmen.
Fleisch in der Bratpfanne auf allen Seiten scharf anbraten, mit Salz würzen, warme Salsa dazugeben und Hitze reduzieren, 1 Min. ziehen lassen.
Champignons und Zwiebeln dazugeben (ohne die restliche Flüssigkeit der Champignons, sonst wird die Salsa zu wässerig). Zugedeckt einige Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Sofort servieren.
Dazu passen Reis, schwarze Bohnen und Tortillas.